民間奇特烹調(diào)術(shù)小覽
鄭州富達(dá)誠誠汽車銷售服務(wù)有限公司|廣汽豐田富達(dá)航海路店 2009/07/06 瀏覽：1911 字號(hào)：T | T
民間奇特烹調(diào)術(shù)
馬背上焙肉，地?zé)釃娍谘�，嚼爛后吐出的食品也能混合成名貴佳肴———世界民間傳統(tǒng)的烹調(diào)術(shù)，千奇百怪無所不有。
馬背搗焐
阿根廷潘帕斯草原地區(qū)居住的高卓人，是一支游牧民族，在清晨，牧人們出發(fā)放牧之前，先把生肉切成薄片，然后放入馬鞍底下，經(jīng)過放牧人一天的騎奔顛簸，馬背產(chǎn)生的熱量便把鞍下的肉片捂熟了，晚上，人們休息，取出肉片，用適口的調(diào)昧品拌之，便是一道別有風(fēng)味的佳肴了，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“馬背搗焐”。
地?zé)嵴糁?/STRONG>
西蘭的地?zé)崮茉刺貏e豐富，新匹蘭人在長期的生活實(shí)踐中摸索出了這樣一種奇持的熟制食品的方法：他們?cè)诘責(zé)釃娍诳咨霞軒赘緲叮峡垡粋�(gè)大木蓋，這就形成了最簡易的蒸籠，他們?cè)谡艋\里放上牛肉、羊肉、馬鈴薯等，到了熟透的時(shí)間，便掀開蒸籠，取出熱氣騰騰的食品，瞧，多么簡便的方法，既干凈，又方便。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“夯吉”。據(jù)說，這種方法烹制出來的食品對(duì)人身體健康大有益處。
咀嚼拌調(diào)
俄羅斯烏德族，有一種獨(dú)持而又古樸的“烹調(diào)”方法：由一個(gè)婦女用嘴嚼魚，另一個(gè)婦女用嘴嚼鮮果，嚼爛后，兩人均把嚼碎的食物吐到同一個(gè)碗內(nèi)，然后添入適量的海豹油混合均勻即成。因該菜屬于當(dāng)?shù)孛褡逡环N最昂貴的名肴，故招待貴客時(shí)才制作此菜，以示他們對(duì)客人真誠的情誼，“夏伊尼”即是以該法烹制的美味佳肴
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